- Die Quinoa in einem feinen Sieb gründlich waschen, bis das ablaufende Wasser klar ist. Mit 250 ml Wasser in einem Topf aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min. köcheln lassen. Den Herd abschalten und die Quinoa 15 Min. zugedeckt ausquellen, dann offen lauwarm auskühlen lassen.
- Inzwischen die Ringelbete schälen und in feine Scheiben hobeln. Die Radieschen und die Minigurke waschen und ebenfalls fein hobeln. Alles mit SALDORO Meersalz bestreuen, 2 EL Limettensaft darüber träufeln und alles 10 Min. Wasser ziehen lassen.
- Das Thunfischfilet in mundgerechte Scheiben schneiden. Den Joghurt mit dem übrigen Limettensaft und der Limettenschale verrühren und mit SALDORO Meersalz und einer Prise Zucker abschmecken.
- Die Quinoa in zwei Schalen verteilen. Ringelbete, Gurke und Radieschen abtupfen und mit dem Thunfisch darauf anrichten. Den Limettenjoghurt darauf geben. Die Kresse mit einer Schere abschneiden und die Bowls damit garnieren.
Tipp
Statt Kresse könnt ihr auch Babymangoldblätter oder Rucola verwenden.